Metabolisme Protein

Metabolisme Protein

Protein merupakan nutrien ketiga utama bagi manusia, dan sangat erat kaitannya dengan asam amino alfa. Asam amino alfa adalah unit terkecil dari molekul protein. sejumlah asam amino dibentuk sebagai hasil pemecahan protein. kelebihan asam amino pada metabolisme dalam hati untuk mengeluarkan nitrogen, hanya karbon hidrogen dan oksigen yang dapat digunakan untuk memproduksi panas dan energi.

Protein yang tidak cukup seperti pada kelaparan bukan saja simpanan karbohidrat dan lemak yang dipakai habis, tetapi juga kehilangan protein tubuh sehingga terjadi pengecilan otot (mis: pada klien kwashiokor). 

Aspek kepentingannya dalam tubuh:

1. Asam amino alfa esensial, yaitu asam amino alfa yang sangat diperlukan keberadaannya dalam tubuh, tetapi tubuh tidak dapat mensintesis asam amino alfa.
2. Asam amino alfa semi-esensial, yaitu asam amino alfa meski disintesis dalam tubuh namun jumlahnya tidak dapat memenuhi kebutuhan tubuh terhadap asam amino alfa.
3. Asam amino alfa yang non-esensial, yaitu asam amino alfa yang diperlukan tubuh serta disintesis dalam tubuh yang cukup memenuhi kebutuhan tubuh terhadap asam amino alfa.

Metabolisme komponen nitrogen asam amino alfa adalah reaksi deaminasi (pembuangan gugus amino). Dari hasil reaksi deaminase (gugus amino) tersebut diubah menjadi amonia (NH3). Di hati amonia didetoksikasi menjadi urea. Selanjutnya urea disekresi melalui ginjal. Pembentukan urea dari amonia ini berlangsung melalui siklus urea.